Τι είναι οι υδατάνθρακες;
Οι υδατάνθρακες αποτελούν μία από τις βασικές πηγές ενέργειας του οργανισμού. Μαζί με την πρωτεΐνη και τα λιπαρά αποτελούν τα τρία βασικά μακροθρεπτικά συστατικά της διατροφής.
Το σώμα χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες ως κύριο καύσιμο για τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα και τους μύες.
Πόσες θερμίδες έχουν;
Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων αποδίδει περίπου 4 θερμίδες.
Σε ποιες τροφές βρίσκονται;
- Ψωμί
- Ρύζι
- Ζυμαρικά
- Πατάτες
- Όσπρια
- Φρούτα
- Δημητριακά
- Γάλα και γιαούρτι
Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες
Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται πιο γρήγορα από τον οργανισμό, ενώ οι σύνθετοι συνήθως προσφέρουν πιο σταδιακή απελευθέρωση ενέργειας.
Στην πράξη είναι προτιμότερο οι περισσότεροι υδατάνθρακες να προέρχονται από τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία όπως όσπρια, φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης.
Οι υδατάνθρακες παχαίνουν;
Όχι από μόνοι τους. Η αύξηση βάρους σχετίζεται κυρίως με τη συνολική ενεργειακή ισορροπία και όχι με ένα συγκεκριμένο μακροθρεπτικό συστατικό.
Ακόμη και σε προγράμματα απώλειας βάρους οι υδατάνθρακες μπορούν να έχουν θέση όταν καταναλώνονται στις κατάλληλες ποσότητες.
Ο ρόλος τους στην άσκηση
Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης και της καθημερινής δραστηριότητας.
Συμπέρασμα
Οι υδατάνθρακες είναι σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η ποιότητα και η ποσότητα είναι συνήθως πιο σημαντικές από τον πλήρη αποκλεισμό τους.