Τι είναι τα λιπαρά;
Τα λιπαρά αποτελούν ένα από τα τρία βασικά μακροθρεπτικά συστατικά της διατροφής. Παρά την κακή φήμη που συχνά έχουν, είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Πόσες θερμίδες έχουν;
Τα λιπαρά αποδίδουν περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, περισσότερες από την πρωτεΐνη και τους υδατάνθρακες.
Γιατί τα χρειαζόμαστε;
- Συμβάλλουν στην παραγωγή ορμονών.
- Βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
- Προστατεύουν όργανα και ιστούς.
- Αποτελούν πηγή ενέργειας.
- Συμμετέχουν στη δομή των κυττάρων.
Καλές πηγές λιπαρών
- Ελαιόλαδο
- Ξηροί καρποί
- Αβοκάντο
- Ελιές
- Λιπαρά ψάρια
Χρειάζεται να τα αποφεύγω;
Όχι. Τα λιπαρά αποτελούν απαραίτητο κομμάτι της διατροφής. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι η συνολική ποσότητα και η ποιότητα των επιλογών μας.
Γιατί οι θερμίδες ανεβαίνουν εύκολα;
Επειδή τα λιπαρά έχουν υψηλή θερμιδική πυκνότητα. Μικρές ποσότητες μπορούν να προσθέσουν αρκετές θερμίδες σε ένα γεύμα.
Για παράδειγμα, μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μπορεί να προσθέσει περίπου 120 θερμίδες.
Κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά
Στη διατροφή συναντάμε διαφορετικά είδη λιπαρών. Γενικά προτιμώνται οι πηγές που προέρχονται από ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, ψάρια και φυτικές τροφές.
Συμπέρασμα
Τα λιπαρά δεν είναι εχθρός. Είναι απαραίτητα για την υγεία και μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής όταν καταναλώνονται με μέτρο.